HOT ! 【定価9】Le Chocolat 全3巻セット 技術書 ショコラティエ向け

「Le Chocolat」全3巻セットです。
定価約9のプロ向け専門技術書になります。
ショコラティエの方より譲り受けたもので、チョコレート細工・アントルメ・ボンボンショコラなど、カカオを用いた高度な技術を体系的に解説した内容です。
配合は％表記中心、工程写真も豊富で、実務レベルでの再現を前提とした構成になっています。
家庭向けレシピ本ではなく、ショコラティエ・パティシエ・製菓学校関係者など、専門的に学ばれる方向けの書籍です。
全3巻揃い。

書き込みはありません。
経年によるカバーのわずかなスレ等はありますが、本文の状態は概ね良好です。
現在は入手が難しい専門書のため、価値をご理解いただける方にお譲りできればと思います。

・定価約9のプロ向け専門書
・書き込みなし、状態良好
・全巻揃い
・現在入手困難

とある有名ショコラティエ兼パティシエの方より譲り受けたものです。
その方のレシピも掲載されている技術書です。
私の手元においておくには勿体ないので、
必要なパティシエ、ショコラティエの方に届くことを願って出品いたします。
美しい作品がたくさん載っていて、見ているだけで幸せな気持ちになれます。

---------以下概要です。

- タイトル: Le Chocolat 1-3
-日本を代表するパティシエ、ショコラティエのレシピが詰まった3冊セット。
DVDはありません。本のみの出品となります。

3冊セット販売となります。

総ページ数は約６００ページ
１巻　チョコレートを使った生菓子
２巻　チョコレートを使った焼き菓子・アシェットデセール・冷菓・ドリンク・飾り菓子
３巻　チョコレートボンボン・基礎技術資料（チョコレート成分・種類・歴史・製造方法）
基礎技術（道具・テンパリング）商品の情報カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > その他商品の状態目立った傷や汚れなし,細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない